Jakarta –
Bistik atau beefsteak Jawa ini rasanya lokal Jawa. Dibumbui rempah dan kecap manis rasanya gurih sedap. Ada bistik daging lemak hingga bistik bola daging.
Beefsteak ala Barat diadaptasi Di selera lokal Jawa menjadi bistik. Sajian daging ini merupakan hidangan kolonial yang dulu hanya dinikmati golongan atas. Lantaran daging sapi mahal harganya.
Memakai irisan tipis daging has sapi yang dibumbui Di rempah dan kecap manis yang dimasak hingga meresap bumbunya. Kamu bisa meracik Di bumbu medhok khas Jawa. Gurih manis kuat rasanya.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Atau dibuat bola-bola daging Di isian telur puyuh. Bistik Jawa bisa disajikan Di kentang dan setup sayuran serta acar. Sajian ini cocok Di Sebab Itu menu Natal spesial. Resep-resep selengkapnya ada Ke bawah ini.
1. Resep Bistik Daging Sapi Khas Jawa
|
Ciri khas bistik sapi ini memakai bumbu bawang, kecap manis dan rempah. Bumbunya meresap dan dagingnya empuk.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 45 menit |
mudah |
4 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : daging |
Bahan Bahan
- 500 Forumekonomiglobal daging has Untuk sapi
- 1 sdt merica bubuk
- 1/4 butir biji pala, parut
- 3 sdm mentega atau margarin
- 8 butir bawang merah besar, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 sdm saus/kecap Inggris
- 100 ml kecap manis
- 2 sdt garam
- 500 ml air
- Pelengkap:
- Setup buncis dan wortel
- Daun Selada
- Kentang Goreng
- Acar Timun
|
Cara Memasak:
- Iris daging has Untuk melintang serat 1/2 cm.
- Taburi Di merica dan pala hingga rata lalu remas-remas hingga meresap. Diamkan Pada 30 menit.
- Panaskan mentega atau margarin hingga leleh.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
- Masukkan irisan daging. Masak hingga seluruhnya berubah warna.
- Beri kecap Inggris, kecap manis, dan garam. Aduk hingga rata.
- Tuangi air, didihkan dan masak hingga daging lunak. Angkat.
- Sajikan bistik daging Di Pelengkapnya.
|
2. Resep Bistik Jawa Masak Lemak
Resep Bistik Jawa Masak Lemak Kecap Foto: Dok. Chatarina
|
|
Daging sapi yang empuk lembut ini berbumbu kecap dan rempah yang manis sedap. Disajikan Di sayuran dab kentang.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : daging sapi |
Bahan Bahan
- 250 Forumekonomiglobal daging has sapi, iris melintang tipis
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 butir telur rebus
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 5 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
- 1/4 sdt kayu manis bubuk
- 1 sachet (65 ml) santan instan cair
- 500 ml air
- Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 sdt garam
- Pelengkap:
- Brokoli rebus
- Wortel rebus
- Buncis rebus
- Kentang goreng
|
Cara Memasak:
- Lumuri irisan daging Di garam dan merica bubuk, diamkan kurang lebih 30 menit.
- Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan bumbu halus, tumis hingga harum..
- Masukkan potongan daging, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan air, kecap manis, kaldu dan kayu manis bubuk.
- Masukkan telur rebus dan santan, masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan Di Pelengkapnya.
|
3. Resep Bistik Bola Daging Isi Telur Puyuh
 Resep Bistik Bola Daging Isi Telur Puyuh Foto: Dok. Hestri Susilowati
|
|
Bistik ini berisi bola daging Di isian telur puyuh. Rasanya empuk gurih Di saus yang manis gurih. Mantap.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : daging sapi |
Bahan Bahan
- Bola Daging :
- 500 Forumekonomiglobal daging sapi cincang
- 20 butir telur puyuh rebus, kupas
- 4 sdm tepung roti
- 2 sdm tepung tapioka
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 5 sdm margarin
- Saus:
- 700 ml air
- 1/2 bawang bombay cincang kasar
- 3 siung bawang putih cincang halus
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap inggris
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 2 sdm margarin
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdm tepung maizena, larutkan Di sedikit air
- Pelengkap :
- kentang goreng/rebus
- setup sayuran
|
Cara Memasak:
- Bola Daging : Untuk wadah campur semua bahan, aduk sampai tercampur rata.
- Ambil adonan Di 30 gram lalu beri isian telur puyuh Lalu bulatkan. Lakukan sampai selesai.
- Panaskan margarin Ke wajan anti lengket, tumis bola daging sampai berubah warna. Sisihkan.
- Saus : Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum lalu tambahkan air.
- Masukkan semua bumbu kecuali tepung maizena, masak hingga mendidih lalu masukkan bola-bola daging. Masak beberapa Di sambil koreksi rasa.
- Tambahkan larutan maizena, masak hingga kuah mengental. Matikan api.
- Sajikan Bistik Bola Daging Di bahan pelengkapnya.
|
Simak Video “Raspberry Pistachio Parisian Flan, Hidangan Manis Di Natal“
(odi/odi)
Artikel ini disadur –> Detik.com Indonesia Berita News: 3 Resep Bistik Daging Sapi Khas Jawa Sebagai Sajian Spesial Natal
