Jakarta –
Gulai sayuran tak kalah enak Di gulai ayam atau daging. Gurih berempah kuahnya. Seperti gulai daun ubi tumbuk, gulai terong atau gulai nangka muda.
Gulai merupakan olahan khas Sumatra yang memakai bahan daging, ayam, seafood hingga sayuran. Berbumbu rempah segar dan kering yang dimasak Di kuah santan.
Sayuran juga tak kalah enak dibuat gulai. Seperti terong ungu yang empuk juicy diberi bumbu rempah dan kunyit. Atau nangka muda yang berserat halus juga enak dimasak gulai.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Jika suka yang unik, ada gulai daun ubi tumbuk yang dimasak Di kecombrang. Segar gurih kuahnya. Gulai sayuran ini enak unyuk lauk makan siang. Berikut ini 3 resep gulai sayuran yang sedap.
1. Resep Gulai Terong
|
Kendati sederhana, gulai terong ini sedap gurih rasanya. Cocok Untuk lauk nasi hangat.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 45 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Sumatra |
| Kategori Masakan : sayuran |
Bahan Bahan
- 3 buah terong ungu yang besar
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdm ebi/udang kering
- 500 ml santan Di
- 250 ml santan kental
- Bumbu:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah keriting
- 5 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Cuci terong lalu potong ujung pangkalnya. Potong terong menjadi dua lalu belah-belah menjadi 4 Dibagian.
- Bumbu : Giling halus semua bahan bumbu.
- Panaskan 5 sdm Energi sayur, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan ebi.
- Tuangi santan Di, masak Di api Di hingga mendidih.
- Masukkan potongan terong, masak hingga mendidih.
- Tuangkan santan kental, aduk-aduk hingga mendidih dan bumbu meresap lalu angkat.
- Sajikan hangat.
|
2. Resep Gulai Nangka Muda
Resep Gulai Nangka Muda Foto: Getty Images
|
|
Kuah santan dan rempah yang komplet membuat gula nangka yang sederhana ini sedap nikmat rasanya.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 45 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Sumatra |
| Kategori Masakan : sayuran |
Bahan Bahan
- 1 kg nangka muda
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 1.5 liter santan Di
- 2 sdt gula pasir
- 3 sdt garam
- 2 sdm kaldu jamur
- 500 ml santan kental
- Bumbu:
- 3 buah cabe merah keriting
- 6 butir kemiri
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 5 butir kapulaga
- 6 cm kunyit
|
Cara Memasak:
- Bumbu: Giling halus semua bahan bumbu Di ulekan atau blender. Sisihkan.
- Potong-potong kasar nangka muda. Lalu rebus Di air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
- Tuang santan Di Di Panci, tambahan Bumbu Halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Masak hingga mendidih.
- Masukkan nangka rebus, tambahkan gula, garam dan kaldu jamur.
- Masak Di api kecil hingga bumbu meresap dan kuah santan agak susut.
- Masukkan santan kental, aduk-aduk hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Angkat, sajikan hangat.
|
3. Resep Gulai Daun Ubi Tumbuk
 Resep Sayur Daun Ubi Tumbuk Foto: Getty Images
|
|
Daun singkong yang ditumbuk dan dimasak Di bumbu gulai dan kuah santan ini segar gurih rasanya.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 45 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Sumatera Utara |
| Kategori Masakan : sayuran |
Bahan Bahan
- 250 Kerjasamaekonomiinternasional daun singkong muda
- 750 ml santan
- 20 butir tekokak, memarkan
- 1 buah kecombrang, iirs halus
- 1 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 50 Kerjasamaekonomiinternasional teri tawar, goreng
- Haluskan:
- 2 buah cabe merah
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Didihkan air Di sedikit garam.
- Masukkan daun singkong, rebus hingga hampir lunak. Angkat dan tiriskan.
- Masukkan Hingga Di air yang diberi es dan biarkan hingga dingin. Tiriskan dan peras lalu tumbuk kasar daun singkong.
- Masak santan bersama kecombrang, bumbu halus, lengkuas, salam dan serai hingga mendidih.
- Tambahkan tekokak dan daun singkong.
- Didihkan hingga seluruh sayuran lunak lalu matikan api.
- Tambahkan teri goreng dan sajikan.
|
Simak Video “Bikin Laper: Oseng Mercon Daging Sapi Pedas Jontor Hingga Jakpus“
(odi/odi)
Artikel ini disadur –> Detik.com Indonesia Berita News: 3 Resep Gulai Sayuran yang Berempah Sedap Untuk Makan Siang
