Tips Masak Risotto yang Praktis ala Chef Claudio Rossi

Jakarta –

Risotto menjadi hidangan khas Italia yang tidak kalah Menarik Perhatian dan enak. Meski tidak sefamiliar pasta, tetapi hidangan ini juga bisa dibuat Di Tempattinggal. Coba ikuti 5 tips Untuk chef ini!

Italia merupakan Bangsa yang juga tidak luput Untuk keanekaragam Masakan khasnya. Berbicara tentang Masakan khas Italia, Bisa Jadi Makanan yang lebih sering didengar adalah pasta atau pizza.

Tetapi, ada salah satu jenis Masakan lain yang sebenarnya juga tidak kalah enak. Namanya, risotto, semacam olahan nasi khas Italia.

Memang risotto tidak begitu populer seperti pasta atau pizza, tetapi bukan berarti kamu tidak bisa membuatnya sendiri Di Tempattinggal. Hidangan nasi yang lezat ini juga bisa dibuat Bersama mudah Di Tempattinggal, asalkan mengikuti cara yang tepat.

Di 19 Juli 2024, Institut Kebudayaan Italia Di Jakarta kembali Melakukan kegiatan cooking class bersama Bersama chef Italia bergengsi Di Indonesia.

Untuk kesempatan kemarin, Institut Kebudayaan Italia Di Jakarta bekerja sama Bersama Park Hyatt Jakarta. Menampilkan dua hidangan khas Untuk Executive Chef Claudio Rossi, yaitu Tagliatelle Duck Ragout dan Risotto Di funghi con crema Di formaggio.

Cooking Class ini diselenggarakan Untuk dua sesi, sesi pagi dan sesi siang Di Institut Kebudayaan Italia, Jakarta.

DetikFood mengikuti kegiatan cooking class sesi kedua. Untuk sesi tersebut, chef Claudio Rossi mendemokan cara membuat risotto khas Italia, sekaligus membagikan sejumlah tips mudah.

1. Pakai beras khusus Italia

Untuk membuat risotto, chef Claudio menegaskan jenis beras yang harus dipakai adalah beras khusus asal Italia. Jenisnya ada banyak, tetapi Di itu chef claudio menggunakan jenis Carnaroli atau Arborio.

Beras ini bisa ditemui Di sejumlah supermarket Di Jakarta. Biasanya dijual per 1 kilogram.

Sebenarnya bisa saja dimasak Bersama beras Jepang atau Indonesia, tetapi chef Claudio Rossi sangat tidak menyarankannya.

2. Pakai air dingin Untuk masak kaldu

Untuk membuat kaldu, disarankan merebusnya Bersama air dingin. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Untuk membuat kaldu risotto, Chef Claudio mengingatkan Untuk menyiapkan air dingin atau air es.

Sesudah itu, siapkan bahan-bahan yang Akansegera dimasukkan, seperti wortel, bombai dan batang seledri. Menurut chef Claudio, wortel dan bawang bombai kulitnya tidak perlu dikupas Sebab Dibagian itu mengandung Makanan Bergizi penting.

Tetapi, jangan lupa dibersihkan dan dicuci terlebih dahulu. Semua bahan ini bisa langsung dimasukkan Di Untuk air tanpa harus menunggu sampai mendidih.

Sambil menunggu, kamu bisa menyiapkan bahan-bahan lain, seperti jamur. Untuk resep ini chef Claudio Rossi menggunakan tiga jenis jamur, yaitu jamur champignon, oyster mushroom, dan jamur morel.

Chef Claudio tidak menetapkan jenis jamur apa saja yang harus dipakai, bisa menggunakan semua jenis jamur yang disuka.

Sebab Di resep ini menggunakan jamur morel yang kering, maka chef Claudio menyarankan Untuk merendamnya terlebih dahulu agar lebih lunak. Terlebih, air rendaman jamur bisa dipakai Untuk kaldu nantinya.

Ketika air rebusan sudah mulai mendidih, chef Claudio menambahkan kaldu ayam yang sudah Karena Itu. Tetapi, kamu juga bisa membuatnya sendiri Bersama memasukkan potongan ayam atau kepala udang.

Tips membuat risotto lainnya bisa dilihat Di halaman Berikutnya!