Jakarta –
Ayam bakar Di bumbu pedas berempah enak dimakan Di nasi hangat. Ada ayam bekakak khas Sunda, ayam taliwang khas Lombok dan ayam bakar Jawa.
Selain ayam goreng, ayam bakar bumbu tradisional selalu Menarik Perhatian selera makan. Umumnya ayam kampung direndam bumbu atau diungkep Di bumbu hingga lunak. Sesudah itu dibakar Hingga atas bara api arang.
Seperti ayam bekakak khas Sunda. Ayam dibelah utuh lalu diolesi bumbu bawang dan cabe. Dibakar Hingga atas api arang Lebih sedap rasanya. Ada juga ayam bakar Jawa Di bumbu yang manis gurih.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Yang suka pedas bisa membuat ayam bakar Taliwang khas Lombok. Bumbu cabe yang pedas menyengat membuat ayam ini Lebih enak. Tiga pilihan ayam bakar ini bisa Karena Itu pilihan Sebagai menu makan siang yang nikmat.
1. Resep Ayam Bekakak
|
Ayam spesial khas Sunda ini disajikan utuh berupa belahan ayam. Bumbunya pedas gurih mantap.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 menit |
mudah |
6 |
| Lokasi Asal Masakan : Jawa Barat |
| Kategori Masakan : ayam |
Bahan Bahan
- 1 ekor ayam kampung/jantan besar
- 4 sdm Energi sayur
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 liter santan Untuk
- 500 ml santan kental
- 1 sdm air asam Jawa
- Bumbu Halus:
- 8 buah cabai merah besar
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 4 cm kunyit
- 2 sdt ketumbar
- 2 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Cuci bersih ayam, kepala ayam bisa dipotong jika tak suka. Belah membujur dada ayam hingga terbuka.
- Lipat sayap Hingga arah Dibelakang dan tekan agar terbuka, jika perlu semat Di lidi.
- Tumis bumbu halus Untuk wajan besar bersama serai, dan daun jeruk hingga matang dan harum.
- Tuangi santan encer, didihkan.
- Masukkan ayam utuh, masak hingga santan susut sebagian.
- Tuangi santan kental, masak hingga seluruhnya matang dan bumbu mengental lalu angkat.
- Bakar ayam Hingga atas bara api arang atau Untuk oven sambil olesi sisa bumbu hingga agak kering lalu angkat.
- Taruh ayam Hingga Piring saji, tuangi sisa bumbu. Sajikan.
|
2. Resep Ayam Bakar Jawa
Resep Ayam Bakar Jawa Foto: Getty Images
|
|
Ayam bakar bebrumbu manis gurih ini enak dimakan Di nasi hangat dan sambal terasi.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 menit |
mudah |
6 |
| Lokasi Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : ayam |
Bahan Bahan
- 1 ekor (1.2 kg) ayam jantan/kampung yang gemuk
- 1 liter air kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 50 Forumekonomiglobal gula merah/jawa, iris halus
- Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 sdt merica butiran
- 2 sdt garam
- Olesan:
- 3 sdm Energi sayur
- 3 sdm kecap manis
|
Cara Memasak:
- Potong-potong ayam menjadi 4 atau 8 Pada. Cuci bersih dan tiriskan.
- Taruh potongan ayam Hingga Untuk wajan atau Panci. Tambahkan Bumbu Halus, daun salam, serai dan lengkuas.
- Tuangi air kelapa dan masak Di api Untuk hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat ayam, tiriskan.
- Olesan: Aduk semua bahan hingga rata.
- Olesi ayam Di bahan Olesan hingga rata. Panggang Hingga atas bara api arang sambil balik dan olesi lagi Di bahan Olesan hingga agak kering.
- Angkat dan sajikan hangat Di lalapan dan sambal sesuai selera.
|
3. Resep Ayam Bakar Taliwang
 Resep ayam bakar taliwang Foto: Detikfood
|
|
Bumbu super pedas Karena Itu ciri khas ayam bakar khas desa Taliwang Lombok ini.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 menit |
mudah |
6 |
| Lokasi Asal Masakan : Lombok |
| Kategori Masakan : ayam |
Bahan Bahan
- 1 ekor ayam kampung muda
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdt garam
- Bumbu:
- 5 sdm Energi sayur
- Haluskan:
- 10 buah cabe keriting
- 5 buah cabe merah kering
- 5 buah cabe rawit merah
- 2 cm kencur
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah, potong kecil
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt terasi goreng
- 1 sdt garam
- Pelengkap:
- 2 buah jeruk limau
|
Cara Memasak:
- Belah ayam membujur Hingga Pada dadanya lalu tekan hingga terbuka. Lipat sayap ayam Hingga arah Dibelakang.
- Lumuri ayam Di air jeruk nipis dan garam hingga rata.
- Bumbu: Panaskan Energi, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat dan dinginkan.
- Panggang ayam Hingga atas bara api sambil balik-baik hingga ayam kaku.
- Olesi Bumbu sambil balik-balik beberapa kali hingga daging ayam matang dan Bumbu meresap.
- Taruh ayam Untuk loyang atau wadah yang sudah diolesi Energi sayur.
- Olesi lagi Di sisa Bumbu dan panggang Untuk oven panas Pada 20 menit.
- Angkat, sajikan Di kucuran air jeruk limau dan Sambal.
|
Simak Video “Video: Cicipi Ayam Kampung Bakar Rempah Lumajang Berbumbu Medok“
(odi/odi)
Artikel ini disadur –> Detik.com Indonesia Berita News: 3 Resep Ayam Bakar Bumbu Tradisional yang Sedap Meresap Bumbunya
