Red Velvet hingga Brownies, Begini Kisah Unik Di Balik Kue Legendaris

Beragam kue populer yang kini mudah ditemui Di bakery ternyata Memperoleh sejarah panjang yang Memikat Sebagai disimak. Bersama Red Velvet hingga Brownies, begini kisahnya!

Sebagian Di antaranya lahir Bersama Kebiasaan Eropa berabad-abad lalu, Sambil Itu lainnya muncul Bersama Inovasi orang-orang Di abad Hingga-19 hingga pertengahan abad Hingga-20.

Penyesuaian bahan, Situasi sosial seperti Pertempuran, hingga ketersediaan gula dan cokelat turut memengaruhi bentuk, serta cita rasa kue Di masa lampau Bersama versi modern yang kini ditemui.

Ada kue yang awalnya tercipta tanpa sengaja, ada pula yang berkembang Bersama resep sederhana menjadi sajian mewah Bersama lapisan kompleks. Meski zaman terus berganti, resep dasarnya tetap bertahan dan justru Lebih digemari lintas generasi.

Dilansir Bersama Grants Bakery (30/01/2026), berikut lima kisah Memikat Di balik kue populer yang ada Sebelum dulu.

1. Red Velvet Cake

Populer Di berbagai Negeri termasuk Di Indonesia, Red Velvet cake dikenal sebagai salah satu kue klasik Amerika yang mulai populer Di era 1940-an. Akan Tetapi sebenarnya, istilah ‘velvet’ sendiri sudah digunakan Sebelum zaman Victoria Sebagai menggambarkan tekstur kue yang halus dan lembut.

Di masa awal kehadiran kue ini, tekstur lembut Red Velvet diperoleh Bersama penggunaan bubuk kakao, bukan cokelat batangan, Agar menghasilkan remah yang lebih halus. Warna merah khas Red Velvet awalnya muncul secara alami akibat reaksi bubuk kakao Bersama bahan asam seperti cuka dan buttermilk.

Di masa Pertempuran Dunia II, penggunaan jus bit menjadi solusi pewarna sekaligus penambah kelembapan kue. Seiring berjalannya waktu, kue Red Velvet modern menggunakan pewarna Hidangan merah serta dipadukan Bersama cream cheese frosting yang memberi kontras rasa asam lembut. Kombinasi kakao, cuka, dan buttermilk menciptakan cita rasa khas kue yang lembut dan seimbang.

2. Millionaire Shortbread

Kisah Unik Di Balik Kue Legendaris Foto: Getty Images/iStockphoto/

Millionaire Shortbread merupakan kudapan manis berlapis yang terdiri atas dasar kue shortbread renyah, karamel lembut, dan lapisan cokelat Di Pada atas.

Meski shortbread sebenrnya berasal Bersama Skotlandia, versi modern dessert ini diyakini pertama kali muncul Di Australia Di era 1970-an dan dikenal sebagai caramel slice. Nama ‘Millionaire Shortbread’ Setelahnya Itu populer Di Inggris, merujuk Di kesan mewah dan kandungan kalorinya yang tinggi.

Lapisan karamel dibuat Bersama campuran susu kental manis dan golden syrup yang menghasilkan tekstur kenyal serta rasa manis pekat. Setelahnya karamel mengeras, cokelat leleh dituangkan sebagai lapisan akhir. Perpaduan tekstur rapuh, lengket, dan lembut menjadikan dessert ini sangat digemari. Meski namanya terdengar glamor, sajian ini lebih dikenal Sebab rasa legitnya.

3. Fruit Tarts

Kisah Unik Di Balik Kue Legendaris Foto: Getty Images/iStockphoto/

Asal-usul Fruit Tart memang tidak dapat ditelusuri secara pasti, Kendati Konsep tart sendiri sudah dikenal Sebelum abad pertengahan sebagai wadah pastry Sebagai isian manis maupun gurih.

Fruit Tart modern diyakini berkembang Di Prancis Di akhir abad Hingga-19 dan sering dikaitkan Bersama kue Tarte Tatin yang lebih dulu eksis. Hidangan serupa juga ditemukan Di Masakan Italia berupa Crostata, yakni tart buah Bersama tampilan rustic.

Di Umumnya, Fruit Tart dibuat Bersama kulit pastry shortcrust yang dipanggang hingga warnanya keemasan, Setelahnya Itu diisi krim custard lembut dan diberi topping buah segar. Bentuk dan isiannya sangat fleksibel, menyesuaikan musim dan selera.

Sepanjang sejarah, struktur dasar Fruit Tart relatif tidak berubah, kecuali tingkat kemanisan yang Menimbulkan Kekhawatiran seiring mudahnya akses gula.