Unik! Jepang Bikin Bir Di Sisa Mie Udon yang Terbuang

Di Jepang, sisa potongan mie udon yang biasanya dibuang kini diolah menjadi bir unik. Minuman ini punya rasa manis lembut Didalam sentuhan buah yang menyegarkan.

Mie udon biasanya disajikan sebagai hidangan berkuah atau disantap bersama tempura. Akan Tetapi, Di Jepang, sisa potongan mie udon justru dimanfaatkan menjadi bahan pembuatan bir yang Memperoleh cita rasa unik.

Dilansir Di SoraNews24 (14/10/2026), bir bernama Mizusawa 15 Udon Ale ini dibuat menggunakan potongan mie udon yang biasanya terbuang Pada proses produksi. Produk tersebut mulai dipasarkan Ke 10 Oktober 2026.

Bir unik ini berasal Di kawasan Mizusawa Di Shibukawa, Prefektur Gunma, Jepang. Daerah tersebut terkenal Didalam mie udon Mizusawa yang telah menjadi Pada Di Kebiasaan Citarasa setempat Pada ratusan tahun.

Mie udon Mizusawa dibuat menggunakan campuran gandum lokal dan air murni atau pure water Di Gunung Mizusawa serta Gunung Haruna. Konon, mie ini pertama kali dibuat Dari para biksu Di Kuil Mizusawa Kannon.

Seiring waktu, hidangan tersebut Lebihterus populer Di kalangan warga lokal dan wisatawan yang Berkunjung Di kawasan pemandian air panas Ikaho Onsen.

Ide pembuatan bir ini muncul ketika Asosiasi Wisata Internasional Shibukawa Ikaho Onsen bekerja sama Didalam perusahaan konsultan desain berkelanjutan Odoriji Sebagai Membuat minuman yang mencerminkan Kebiasaan Global Citarasa Mizusawa.

Di pembuatannya, potongan mie udon dihancurkan dan dimasukkan Di air panas bersuhu terkontrol. Enzim Di malt Lalu ditambahkan Sebagai mengubah pati menjadi gula yang diperlukan Di proses fermentasi.

Proses pembuatan bir Lanjutnya dilakukan Dari Sakatsugi Brewing, produsen bir rumahan yang berbasis Di Tokyo.

Hasilnya adalah bir Didalam kadar alkohol 5%. Menurut Odoriji, minuman tersebut Memperoleh rasa manis lembut Ke awalnya, diikuti sedikit sentuhan rasa buah Didalam sensasi akhir yang segar.

Bir ini direkomendasikan Sebagai dinikmati bersama mie udon Mizusawa dan tempura.

Unik! Jepang Bikin Bir Di Sisa Mie Udon yang Terbuang Foto: Site News

Menariknya, angka 15 Ke nama bir tersebut merujuk Ke Route 15, jalan Di Kuil Mizusawa Kannon yang dipenuhi restoran udon. Kawasan ini Malahan dijuluki Mizusawa Udon Street.

Desain label kemasannya juga menggambarkan jalan berkelok yang menyerupai helaian mie udon.

Di ini, Mizusawa 15 Udon Ale dijual Melewati toko online Odoriji Di paket berisi dua, empat, atau enam kaleng. Bir tersebut juga tersedia Di sejumlah restoran kawasan Mizusawa dan Ikaho.

Jumlah produksinya masih terbatas Sebab produk ini berada Di tahap uji pemasaran.

(sob/adr)