Warnanya Cantik! Lada Pink Punya Keistimewaan ini

Jakarta –

Hingga Antara lautan lada hitam dan lada putih yang banyak dipakai Di masakan, ternyata ada lada pink yang mencuri perhatian. Selain warnanya cantik, lada pink punya keistimewaan ini.

Lada hitam, lada putih, lada hijau, dan lada merah adalah jenis berry Bersama tanaman lada Bersama nama ilmiah piper nigrum. Sebagai memudahkan klasifikasinya, lada hitam adalah buah yang sudah matang sepenuhnya dan Berencana berubah Karena Itu lada putih Di kulitnya dibuang.

Sedangkan lada merah berasal Bersama buah yang terlalu matang dan lada hijau Sebagai buah yang belum matang. Lantas Bersama mana asal usul lada pink?

Mengutip Mashed (9/7/2024), lada pink berasal Bersama tanaman berbeda yang juga Memperoleh beberapa nama berbeda. Secara teknis lada pink adalah Schinus molle, tetapi juga kerap disebut pohon lada Peru (atau Brasil).

Penyebutan lada adalah Sebab buah berry matang asal Peru ini bentuknya mirip lada hitam. Akan Tetapi, terdapat perbedaan yang cukup mencolok.

Lada pink rasanya disebut manis, beraroma buah, dan Justru terkadang digambarkan sebagai bunga. Karakteristik ini Menunjukkan pemanfaatan lada pink yang berbeda Bersama lada hitam.

Lada pink tidak Memperoleh sengatan rasa pedas layaknya lada hitam Sebab tidak mengandung piperine. Sebab secara botani, kekerabatan lada pink lebih Didekat Bersama kacang mete dan mangga, alih-alih keluarga lada.

Bersama sisi sejarah, baik lada hitam dan lada pink sudah digunakan Sebelum berabad-abad lalu Sebagai Memperbaiki cita rasa masakan. Lada pink kabarnya sering dipakai Dari Kelompok pra-Inca yang disebut Kekaisaran Wari.

Di pemrosesannya, kedua jenis lada ini juga berbeda. Di lada hitam, bulirnya perlu digiling Bersama penggiling rempah. Sambil Di lada pink, teksturnya lebih rapuh Agar bagusnya diproses Bersama alat lebih halus seperti lumpang dan alu.

Lalu bagaimana penggunaan lada pink Di masakan? Biasanya ditambahkan Hingga hidangan menjelang akhir masak atau sebagai garnish.

Lada pink direkomendasikan Sebagai hidangan ringan seperti seafood dan ceviche (ikan mentah Bersama perasan jeruk). Jenis lada ini juga banyak dipakai Di masakan Prancis Sebab rasanya yang ringan cocok dipadukan olahan ayam dan unggas, salad dan saus, hingga Dibagian bumbu marinasi.

Serious Eats juga Membeberkan rasa fruity (mirip buah) Di lada pink membuatnya cocok dipadukan Bersama bumbu dapur seperti serai, bawang putih, dan lengkuas. Cocok Sebagai masakan seperti kari Thailand.

Kalau Sebagai garnish, bagusnya ditaruh Hingga akhir penyajian agar warna pinknya tidak luntur akibat panas. Bisa juga dipasangkan Bersama garnish seperti daun ketumbar, wijen, dan daun mint.

Di hal minuman, lada pink bisa Sebagai racikan cocktail berbahan lemon. Tak hanya bikin rasanya unik, tapi juga tampilan cocktail yang cantik Bersama sentuhan warna pink.